Xanthan Gum, Trung Quốc, 25Kg/Thùng

Xanthan Gum là phụ gia thực phẩm rất quen thuộc. Nhưng để sử dụng cho đúng và an toàn thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn đọc những thông tin hữu ích về loại hóa chất này. 

1. Xanthan Gum (phụ gia E415) là gì?

Xanthan Gum còn được gọi là phụ gia E415, có công thức hóa học (C35H49O29)n, thuộc nhóm chất làm dày và chất ổn định. Hóa chất này được ứng dụng nhiều trong ngành công nghiệp thực phẩm với các đặc điểm sau: Bột mịn màu trắng, không mùi, tan ít trong nước và không tan trong ethanol. 

Xanthan Gum còn có tên gọi khác là phụ gia E415, dạng bột mịn màu trắng, không mùi

2. Quy trình sản xuất Xanthan Gum

Phụ gia E415 là polysaccharide được sản xuất bằng công nghệ sinh học, cụ thể là quá trình lên men vi khuẩn. Theo đó, người ta sẽ lấy vi khuẩn Xanthomonas campestris - vi khuẩn gây thối đen trên loại rau ăn lá, bông cải, súp lơ,... để sử dụng cho quá trình lên men.

Quá trình lên men được thực hiện trong môi trường tiệt trùng kỹ với sự “trợ giúp” của đường, nitơ, kali phosphate và một số chất khoáng vi lượng. Sau đó đem đi xử lý bằng ethanol hoặc isopropanol rồi sấy và nghiền, thu được thành phẩm. 

3. Công dụng của Xanthan Gum

Là một phụ gia quen thuộc và phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm, Xanthan Gum có những công dụng nổi bật sau.

• Là chất làm dày và đông đặc trong sản xuất, được ứng dụng nhiều trong quá trình sản xuất thực phẩm, dược phẩm. 
• Là chất tạo béo giả, giúp món ăn có độ béo thơm nhưng không ảnh hưởng đến hàm lượng dinh dưỡng.
• Là chất liên kết, giúp cho các thành phần được hòa trộn với nhau đồng đều và ổn định.
• Gia tăng độ bám dính và tính đàn hồi cho một số loại thực phẩm, giống như đặc tính của bột mì.
• Xanthan Gum còn được sử dụng để làm thuốc nhuận tràng, chất thay thế nước bọt cho người mắc hội chứng Sjogren thường xuyên bị khô miệng. 
• Xanthan Gum giúp kem giữ được độ mịn mướt, không hình thành các tinh thể đá. 
• Xanthan Gum tạo độ nhớt, độ dàn trải và thẩm thấu cho các loại kem dưỡng da, serum, sữa tắm, dầu gội,… 

Phụ gia E415 được sử dụng nhiều trong ngành sản xuất thực phẩm (kem, sữa, nước sốt,…)

4. Bột phụ gia thực phẩm Xanthan Gum có an toàn hay không? 

Năm 1968, Xanthan Gum chính thức được phê duyệt sử dụng trong thực phẩm. Hiện nay, nguyên liệu này được coi là phụ gia thực phẩm an toàn tại Mỹ, Canada, các nước châu Âu và nhiều nước trên thế giới. 

Tại Việt Nam, việc sử dụng Xanthan Gum phải tuân thủ theo Thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia thực phẩm. Đồng thời, đáp ứng Tiêu chuẩn GMP - Good manufacturing practice - Thực hành sản xuất tốt. 

5. Hướng dẫn sử dụng và bảo quản Xanthan Gum

Tùy nhu cầu và ứng dụng mà sử dụng Xanthan Gum với tỷ lệ và hàm lượng phù hợp. Cho nguyên liệu này vào nước ở nhiệt độ thường rồi khuấy nhẹ, tránh để tạo bọt. Sau đó đợi trong 30 - 60 phút để nguyên liệu ngậm nước rồi khuấy cho thật tan. Cuối cùng, pha trộn với các nguyên liệu khác rồi sử dụng.

Nên bảo quản phụ gia E415 trong hộp kín hoặc túi zip ở nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng. Không để ở những vị trí ẩm ướt hay có ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp để không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. 

Sử dụng Xanthan Gum đúng tỷ lệ và bảo quản sản phẩm trong hộp kín, bịch kín là những lưu ý quan trọng mà người dùng cần nắm rõ

6. Mua Xanthan Gum ở đâu chất lượng, giá tốt? 

Xanthan Gum hiện được cung cấp chính hãng bởi Hóa chất Đắc Khang. Quý khách hàng có nhu cầu sử dụng, liên hệ với chúng tôi để được báo giá và cung cấp nhanh chóng.

Chọn mua sản phẩm tại công ty chúng tôi, quý khách hoàn toàn an tâm về chất lượng, giá cả. Đặc biệt, nếu mua với số lượng nhiều, quý khách sẽ được báo giá ưu đãi với chế độ hậu mãi hấp dẫn. 

Bên cạnh đó, chúng tôi hỗ trợ đặt hàng trực tuyến và giao hàng tận nơi. Chỉ cần liên hệ, khách hàng sẽ được đặt mua một cách nhanh chóng và tiện lợi. Đặc biệt, được kiểm tra trước khi thanh toán và nhận hàng. 

Ngay từ bây giờ, gọi cho chúng tôi qua hotline 0983 111 490. Bộ phận tư vấn sẽ hỗ trợ lên đơn hàng và giao hàng tận nơi trong thời gian sớm nhất. Ngoài Xanthan Gum, chúng tôi còn cung cấp rất nhiều hóa chất công nghiệp khác, đáp ứng tốt nhất mọi yêu cầu của khách hàng. 

• Công ty Cổ phần Hóa chất Đắc Khang
• Địa chỉ văn phòng: 482/10/28A1 Nơ Trang Long, P.13, Q.Bình Thạnh, Tp.HCM
• Địa chỉ kho hàng: 97 Đường Suối Lội, Xã Phước Vĩnh An, Huyện Củ Chi, TP. Hồ Chí Minh
• Hotline/ Zalo: 0983 111 490
• Website: https://dackhang.com/
• Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100087408292350
• Email: hien.hd@dackhang.com